Raporty specjalne

poleć serwis drukuj
Tradycyjna babka...

Co postawić na wielkanocnym stole?

03-29-2018

Każdy może przygotować to, co najbardziej lubi, co mu służy i na co go stać. Jest jednak grupa uprzywilejowanych potraw, które warto wziąć pod uwagę przy planowaniu uroczystego śniadania i poczęstunku na resztę niedzieli oraz świątecznego poniedziałku. Tradycja faworyzuje wielkanocny żurek, jajka w różnej postaci, dania mięsne i słodkości.

Świąteczny żurek

Kiedyś był potrawą biedniejszych warstw społecznych, serwowano go w wersji postnej. Obecnie na wielkanocnym stole króluje żurek gotowany na wędzonce, mięsie i z białą kiełbasą. Każdy region, a nawet dom ma swoją ulubioną recepturę. Najsmaczniejszy i najzdrowszy jest oczywiście na zakwasie domowej roboty, nieco kwaśny i pełen aromatu. Tradycyjny żurek wielkanocny podaje się z dodatkiem jajek, odrobiną tartego chrzanu, kiełbasy i śmietany.

Jajka faszerowane

To ważne na wielkanocnym stole przysmaki – są smaczną i bardziej efektowną alternatywą dla jajek klasycznych, ugotowanych na twardo i podawanych z majonezem i szczypiorkiem. Można je przygotować z pieczarkami i cebulką, wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym, szynką i porem oraz z tuńczykiem. Wybór zależy od upodobania, czasu i składników, jakimi dysponujemy

Domowy pasztet

To doskonały dodatek do jajek z majonezem i pieczywa. Przygotowywany z różnych gatunków mięs i warzyw, jest idealny nie tylko na tradycyjne śniadanie wielkanocne, ale na co dzień. Gdy więc zostanie jego zapas, na pewno się nie zmarnuje. Ważne, by wybrać odpowiedni dla siebie wariant smakowy. Pasztet może być wypiekany z jajkiem, śliwkami lub pieczarkami.

Schab ze śliwką

Jest doskonały na ciepło do obiadu i na zimno do chleba. Trzeba tylko mieć odpowiednią metodę wypieku, aby nie wysuszyć schabu, tylko uczynić go soczystym i smacznym. Schab wielkanocny można wzbogacić również morelami lub żurawiną. Jest raczej chudym mięsem, więc można go obłożyć cienko plastrami boczku i w czasie pieczenia podlewać bulionem lub winem. Niektórzy zamiast faszerowanego schabu na Wielkanoc przyrządzają kruchą szynkę.

Babka wielkanocna

Tradycyjnie przygotowywana na drożdżach piekarskich lub piwnych ma kształt ściętego stożka i karbowaną powierzchnię. Są różne warianty słodkich bab: wielkanocna cytrynowa, piaskowa, marmurkowa, kokosowa, pomarańczowa, z makiem lub z bakaliami. Powinna być oprószona cukrem pudrem, oblana białym lukrem lub ciemną czekoladą.

Mazurek wielkanocny

Zwykle przygotowany jest na kruchym cieście, przełożony kajmakową masą i udekorowany bakaliami, owocami i lukrem. Mazurki można wypiekać również z ciasta biszkoptowego, makaronikowego lub marcepanowego. Z kolei kajmak można zastąpić czekoladową masą, marmoladą lub dżemem. Mazurek może być równie dobrze orzechowy, kokosowy, pomarańczowy itd.

Baranek

Ciasto pieczone w foremce na kształt baranka ma długą tradycję i religijną symbolikę. Z dodatkiem czerwonej chorągiewki z krzyżem przypomina o zmartwychwstaniu Chrystusa. Baranek może być nawet z masła lub masy cukrowej, ale mniej kaloryczną wersją jest ciasto. To powinno być odpowiednio wilgotne i puszyste, a forma – jeśli jest tradycyjna – lekko natłuszczona.

hk

wróć

Fotorelacje

Parada Pułaskiego w Northampton

W poniedziałek, 8 października, ulicami Northampton przemaszerowała doroczna Parada Pułaskiego. Licznie wzięła w niej udział nie tylko Polonia, ale również przedstawiciele lokalnych amerykańskich władz i organizacji. Głównym organizatorem parady jest Komitet Dziedzictwa Polskiego. Fot. S. Wójcik

zobacz inne galerie

Galerie Video

Jasełka w Webster

Liturgiczny okres Bożego Narodzenia wieńczy Niedziela Chrztu Pańskiego. Uroczystość ta w bieżącym roku przypadła w niedzielę 10 stycznia. Uczniowie i nauczyciele Polskiej Szkoły Sobotniej przy parafii św. Józefa w Webster wybrali ten właśnie dzień na zaprezentowanie tradycyjnych polskich jasełek.

zobacz inne filmy

Kalendarium

Październik
Pon Wto Śro Czw Pią Sob Nie
01 02 03 04 05 06 07
08 09 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
10-23-2018
Wykład w Instytucie Józefa Piłsudskiego
10-24-2018
17. Festiwal Filmów Polskich w Elms College w Chicopee
10-25-2018
Wykład Julie Roberts Szczepankiewicz w Bibliotece Publicznej w Chicopee
10-27-2018
Halloween w Klubie Polonez
10-27-2018
Halloween w Parku Piłsudskiego w Holyoke
Zobacz kalendarz

Realizacja: IdeoPowered by: CMS Edito

Wszelkie prawa zastrzeżone dla BiałyOrzeł24.com