Raporty specjalne

poleć serwis drukuj

Wielkanoc na słodko

04-02-2021

Słodki smak świętom...
Colomba pasquale –...
Chleb folar z...
Rosca de pascuc –...
Osterlammele z...
Kulicz – drożdżowe...

Wielkanoc to nie tylko okres przeżywania misterium paschalnego, ale i spotkań z rodziną. A z tym nierozerwalnie wiąże się kulinarna strona świąt. Jak większość tego typu wydarzeń w kalendarzu wiernych na całym świecie, Wielkanoc rządzi się swoimi prawami, jeśli chodzi o potrawy pojawiające się na stołach świętujących – i to zarówno w kwestii dań z kategorii słodkich, jak i słonych.

Jak prezentuje się lista najbardziej rozpoznawalnych polskich dań wielkanocnych? Na pewno królować będą na niej żurek – obowiązkowo z kiełbasą, jajkiem i chrzanem, czyli zestawem dodatków prosto z koszyczka ze święconką. Kolejne miejsce mogą zająć: pieczona biała kiełbasa, jajka faszerowane, domowa szynka gotowana w szynkowarze i pasztet. Popularnością na wielkanocnych stołach, szczególnie w kontekście obiadu, cieszy się pieczony schab ze śliwką. Słodka strona Wielkanocy w Polsce przybiera postać babek drożdżowych i z ciasta parzonego, mazurków, serników i tradycyjnej paschy. A jak świąteczne słodkości prezentują się w innych zakątkach świata?

Hiszpania

Słodki smak świętom Wielkiej Nocy w Hiszpanii nadają torrijas. Danie to przyrządza się na bazie moczonych w jajkach, cukrze i mleku kromek chleba. Kolejnym krokiem w jego przygotowywaniu jest smażenie pieczywa na patelni. Można podawać je z różnego rodzaju dodatkami – wszystko zależy od upodobań i… wieku spożywających. Na liście mogą znaleźć się tu cynamon, miód, słodki syrop i wino. Torrijas cieszą się szczególną popularnością w Andaluzji.

Włochy

We włoskiej kuchni słynącej między innymi z deserów nie mogło zabraknąć także słodkiego specjału przyrządzanego na Wielkanoc. Jego rolę spełnia podawana po sytym obiedzie colomba pasquale. Jest to rodzaj puszystej babki z ciasta drożdżowego z cukrem i likierem migdałowym, naszpikowanej bogato bakaliami i kawałkami czekolady. Wyróżnia się ona nie tylko smakiem, ale także kształtem – przed upieczeniem nadaje się jej formę lecącej gołębicy.

Chorwacja

Słodkie przysmaki wielkanocne posiada także Chorwacja. Na ich liście można znaleźć kilka rodzajów pieczywa w słodkim wydaniu – przede wszystkim wielkanocne chałki w kształcie wianuszków z miejscem na jajko, ale też pince, czyli małe, często polewane lukrem chlebki nacinane w charakterystyczny, dzielący je na trzy części, sposób. W Dalmacji popularną słodkością na Wielkanoc są także strudle z nadzieniem serowym.

Portugalia

Wielkanoc w Portugalii, jeśli chodzi o słodkości, także upływa pod znakiem pieczywa. Mowa tu o tradycyjnym wypieku, jakim jest chleb folar. Sposób jego doprawiania – na słodko bądź na słono – zależy do regionu, w którym jest przyrządzany. Nie jest to jedyna słodka propozycja na Wielkanoc. Miejsce obok niej zawsze znajdzie się także dla pao-de-lo humido de chocolate, czyli ciasta czekoladowego, i tarte de amendoa – tarty migdałowej.

Argentyna

Swoje charakterystyczne wielkanocne słodkie danie posiada także Argentyna. Jest nim rosca de pascuc. Ten niewielki, okrągły chlebek z charakterystyczną dziurką zachwyca waniliowo-cytrynowym smakiem. Podawany jest z kremowym serkiem i wiśniami. Jest tak popularny, że w okresie tuż przed Wielkanocą można go spotkać na witrynach niemal wszystkich argentyńskich piekarni i cukierni.

Francja

Pomimo tego, że święta wielkanocne cieszą się we Francji znacznie mniejszą popularnością niż Boże Narodzenie, także przy ich okazji w cukierniach pojawiają się charakterystyczne słodkości. Przybierają one postać czekoladowych jajek, zajączków, baranków i dzwonków. Dopiero francuska regionalna scena kulinarna staje się bardziej zróżnicowana pod względem słodkości. Na przykład Alzacja słynie z przygotowywanych na Wielkanoc ciast o kształcie baranka. Są one znane pod nazwą Lamola bądź Osterlammele.

Rosja

W trakcie obchodzonej tu przez wyznawców prawosławia Paschy, na stołach pojawia się wiele wyjątkowych potraw. Z zasady ma być syto i dania kojarzyć się mają w urodzajem. Dotyczy to też słodkości. Na stołach w tym okresie pojawiają się różnego rodzaju babki, a jedną z najbardziej charakterystycznych jest kulicz – drożdżowe ciasto z migdałami, kandyzowanymi owocami i rodzynkami. Nie mniejszą popularnością cieszy się także utarta z białego sera, żółtka, masła i bakalii pascha.

Anna Miler

wróć

Fotorelacje

Walentynki w Klubie Polonez w Fort Lauderdale

13 lutego w Klubie Polonez w Fort Lauderdale odbyła się zabawa walentynkowa. O muzykę podczas imprezy zadbał Dj Irek Roszkowski. Jedną z atrakcji zabawy był występ działającego przy klubie Zespołu Tanecznego Polonia. Goście mogli też robić sobie pamiątkowe zdjęcia na tle walentynkowej scenerii. Fot. H. Stępniak

zobacz inne galerie

Galerie Video

Jasełka w Webster

Liturgiczny okres Bożego Narodzenia wieńczy Niedziela Chrztu Pańskiego. Uroczystość ta w bieżącym roku przypadła w niedzielę 10 stycznia. Uczniowie i nauczyciele Polskiej Szkoły Sobotniej przy parafii św. Józefa w Webster wybrali ten właśnie dzień na zaprezentowanie tradycyjnych polskich jasełek.

zobacz inne filmy

Kalendarium

Kwiecień
Pon Wto Śro Czw Pią Sob Nie
      01 02 03 04
05 06 07 08 09 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
Zobacz kalendarz

Realizacja: IdeoPowered by: CMS Edito

Wszelkie prawa zastrzeżone dla BiałyOrzeł24.com